MALZEMELER
- 4 adet yufka
- 1 kg pırasa
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Çörek otu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Yarım bardak sıvı yağı tencereye koyun. Pırasaları ilave edin. Hemen tuz ekleyin. Böylece kavurma süresi kısalır.
İnce doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin. Karıştırarak kavurun. Pul biber ve karabiber ekleyin. Karıştırıp ocağı kapatın.
2 yumurtayı bir kaba kırın. Yoğurt, süt ve 1 bardak sıvı yağ ilave edin. Çırpıcı ile iyice karıştırın.
Bir yufkayı açın. Yumurtalı sosu yufkanın üzerinde gezdirin. Fırça ile yufkanın her tarafına dağıtın.
Yufkanın bir yarısını diğer yarısının üzerine katlayın.
Yufkayı dörde bölerek büyük üçgenler elde edin.
Yufkanın üzerine sebzeli harç koyun.
Yufkanın geniş taraftan iki ucunu ortaya doğru kapatın. Sonra yufkayı rulo şeklinde katlayın.
Börekleri fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sosu kaşıkla böreklerin üstüne sürün. Çörek otlarını böreklerin üzerine serpin.
Börekleri 200 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Pırasalı börekleriniz servise hazır. Afiyet olsun!
