MALZEMELER
- 1,5 su bardağı dermason fasulye
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı maydanoz
- 1 yemek kaşığı limon
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Piyaz tarifi yöreye göre değişebilir. Örneğin, Ankara'da haşlanmış yumurta konur. Bazı yörelerde siyah zeytin ve marul eklenir.
Piyaz için uygun olan dermason fasulyeleri haşlayıp süzün.
Fasulyelerin üzerine soğanları ekleyin. Bir yemek kaşığı limon suyu ve bir çay kaşığı tuz ilave edin.
Domatesleri kaba ekleyin. Maydanozları doğrayın. Yarısını kaba koyun, yarısını ise süslemek için ayırın.
Biberlerin yarısını malzemelerin üzerine ekleyin. Malzemelerin ezilmemesi için alttan üste doğru elinizle karıştırın.
Piyazı yarım saat buzdolabında bekletin.
Piyazı fasulyeler altta kalacak şekilde servis tabağına alın. Üstüne ayırdığınız biberleri, sonra da maydanozları ekleyin.
2 yemek kaşığı zeytinyağını üzerinde gezdirin. Piyazınız servise hazır. Afiyet olsun!
