MALZEMELER
- Yarım su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 100 gr margarin
- 150 gr un
- 4 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım litre süt
- 1,5 kahve fincanı un
- 1,5 kahve fincanı nişasta
- 2 kahve fincanı toz şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 100 ml süt (yarım bardak)
- 150 ml süt kreması (1 bardak)
- 1 çorba kaşığı kakao
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 10 gr bitter çikolata
HAZIRLANIŞI
Tencereye 1 bardak su, yarım bardak süt, tuz ve toz şeker koyun. Hafifçe karıştırarak kaynatın.
Margarini ekleyip erimesini bekleyin. Karıştırarak unu ilave edin. Ocağı kapatın. Hızlıca karıştırın.
Kıvama gelen hamuru soğuması için başka bir kaba alın. (Her zaman tahta kaşık kullanın.)
Dört yumurtayı tek tek hamura ilave edin. Her yumurtadan sonra iyice karıştırın.
Koyu ve akışkan bir hamur elde edene kadar malzemeleri karıştırmayı sürdürün.
Hamuru sıkma torbasına doldurun. Torbayı sıkarak ve yavaşça geri çekerek profiteroller için hamur oluşturun.
Elinizi biraz suya sokun. Hamurların uçlarını bastırarak su sürün. Böylece pişerken uç kısımların yanmasını önleyin.
Profiterolleri önceden 200 derece ısıttığınız fırında altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin.
Yarım litre sütün büyük kısmını bir tencereye dökün. Ocağı yakıp sütü kaynatın. 2 kahve fincanı toz şeker ekleyin.
Başka bir kaba 2 yumurta sarısı koyun. Sütün kalanını bu kaba ekleyin.
Un ve nişastayı harmanlayın. Sonra yumurta sarılarına katın. Tel çırpıcı ile iyice çırpın.
Yumurtalı karışımı kaynayan süte dökün. Dökerken karıştırın. Krema kıvamı alana kadar karıştırarak pişirin.
Krema kıvamı aldığında bir paket vanilyayı ekleyip karıştırın. Ocağın altını kapatın.
Kremanın ılınmasını bekleyin. Sonra buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin. Kabuk tutmaması için folyo ile kaplayın.
Bir tencereye süt, süt kreması, kakao ve toz şeker koyun. Ocağı yakın. Malzemeleri karıştırarak pişirin.
Parça çikolataların bir kısmını yavaş yavaş ekleyin. İyice karıştırın.
Sosu ocaktan alın. Kalan çikolataları tencereye atarak sosun ısısını düşürün. Sosu 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına doldurun. Kremayı profiterollerin yan tarafında içine sıkın.
İçleri dolan profiterolleri servis tabağına yerleştirin. Üzelerinde birkaç tatlı kaşığı sos gezdirin.
Profiterolünüz servise hazır. Afiyet olsun!
