MALZEMELER
- 125 gr un
- 150 gr ince irmik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
- 200 gr lor peyniri
- 5 dal maydanoz
- 1 adet yumurtanın akı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 kase rendelenmiş domates
- Yarım çay bardağı krema
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 dal maydanoz
- Eski kaşar
- 1 dal maydanoz
HAZIRLANIŞI
İrmik ve unu karıştırma kabına koyun. Tuzu ve suyu ilave edin. Malzemeleri yoğurun.
Hamuru toparlayamazsanız, her seferinde 1 kaşık un, hamur kuru kalırsa her seferinde 1 tatlı kaşığı su ekleyin.
Hamuru ele yapışmayan, pürüzsüz bir hale gelene kadar 20 dakika yoğurun.
Tezgaha çok az un serpin. Hamuru merdane ile dikdörtgen şeklinde, bıçak kalınlığına gelene kadar açın.
Lor peynirini ve maydanozları karıştırma kabına koyup yoğurun.
Raviolileri 5'er cm'lik kareler şeklinde yapacağınızı düşünerek iç malzemeyi hamura yerleştirin.
Hamurun yapışması için iç malzemelerin aralarına yumurta akı sürün.
Hamuru, iç malzemeli kısmın üzerine katlayın.
Hamuru rulet ile keserek kare şeklinde parçalara ayırın.
Yarım çay bardağı zeytinyağını kaynayan suya dökün. Raviolileri suya koyup pişirin.
Tereyağını bir tencereye koyun. İkiye böldüğünüz sarımsakları ekleyip karıştırın.
Domates sosunu ilave edin. Kaynatarak pişirin.
Fesleğeni ve kremayı ekleyin. Biraz daha pişirin. Maydanozları ilave edin.
Raviolileri tabağa koyun. Üzerlerinde bol sos gezdirin. Kaşar peyniri rendeleyin. Tabağın etrafını maydanozla süsleyin.
Ravioliniz servise hazır. Afiyet olsun.
