MALZEMELER
- 1 fincan toz şeker
- 2,5 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı kekun
- 5 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 2 adet muz
- Pudra şekeri
- Kakao
- Tuz
- 1 tam ve 1 çeyrek su bardağı süt
- 200 ml krema
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 300 gr bitter kuvertür çikolata
- Kerm şanti
- Hindistan cevizi
- Antep fıstığı
HAZIRLANIŞI
Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını iki ayrı kaba ayırın.
Sarılara 1 fincan şekerinin üçte ikisini koyun. İyice kabarıp rengi açılana kadar mikserle çırpın. Sonra 1 paket vanilyayı ekleyin.
Kekunu mutlaka eleyerek karıştırma kabına ilave edin. Düşük devirde çırpın. Yumurta sarılı harcı kenarda bekletin.
Yumurta beyazlarına bir tutam tuz atın. Kabarana kadar yavaş, sonra yüksek devirde mikserle çırpın.
Mikserin devrini düşürün. Kalan toz şekeri ekleyin. Mikserle çırpmaya devam edin.
Yumurta aklarını 3 kerede yumurta sarılı harca ekleyin. Her seferinde saat yönünde, yavaş yavaş karıştırın. Kek harcınız hazır.
Fırın tepsisini yağlayın. Yağlı kağıt serin. Kağıdı da yağlayın. Üzerine çay süzgeci ile un serpin.
Kek harcını tepsiye dökün. Spatula ile üstünü düzeltin. Tepsiyi hafifçe sallayarak kenarlara yayın.
Fırını 200 derecede ısıtın. Keki 10-12 dakika pişirin. Piştiğini, kenarlarında çekilme olmasından anlayabilirsiniz.
Masaya geniş bir yağlı kağıt serin. Bir miktar pudra şekerini ve kakaoyu karıştırın. Süzgeçle kağıda serpeleyin.
Pişen keki fırından çıkarıp ters bir şekilde masadaki yağlı kağıdın üzerine koyun. 10 dakika soğumaya bırakın.
Kek soğuyunca tepsiye serdiğiniz kağıttan ayırın. Kenarlarında fazla pişmeden kırılmalar oluşmuşsa onları kesin.
Sütü, kremayı, toz şekeri, kakaoyu ve nişastayı tencereye koyun. Muhallebi kıvana alana kadar pişirin.
Bir kaseye bitter çikolataları koyun. Muhallebiyi üzerine dökün. Çikolatalar eriyene dek tel çırpıcıyla karıştırın.
İyice koyulaşan kremayı soğumaya bırakın. Kaymak tutmaması için arada bir karıştırın.
Kremayı kekin üzerine dökün. Spatula ile düzeltin ve yayın.
Muzları keke yerleştirin. Keki, altındaki kağıtla beraber rulo şeklinde sarın.
Kağıdın iki ucunu misafir şekeri gibi çevirin. En az 3 saat (ideali 1 gece) buzdolabında bekletin.
Buzdolabından çıkardığınız pastanın baş taraflarındaki yamuk kısımları kesin.
Kalan krema ile bir miktar krem şantiyi karıştırın. Pastanın etrafına sıvayın.
Rulo pastanız hazır. Hindistan cevizi ve Antep fıstığı süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
