MALZEMELER
- 500 gr kuzu eti
- 2 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 50 gr tereyağı
- 2 orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- Süt
- Kekik
- Karabiber
- Pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Saç kavurma için kuzu etinin orta yağlı but kısmından (%80 et, %20 kuyruk yağı) kullanmanızı öneririm.
Kuru soğanları, sarımsakları, domatesleri ve sivribiberleri çok ince doğrayın.
Etleri şiş boyutunda doğrayın. Sıvı yağ, biraz süt, tuz, kekik, karabiber ve çok az doğranmış soğan koyun. İyice yoğurun.
Marine ettiğiniz eti bir gün buzdolabında dinlendirin.
Tereyağını bir tavada eritin. Dinlendirdiğiniz etleri ekleyip karıştırın.
Etin üzerini sac ile kapatın. 15 dakika etin suyunu çekmesini bekleyin.
Et suyunu çekince sacı kaldırın. Soğan ve sarımsakları ilave edin. 4 dakika tavayı sallayarak pişirin.
Biberleri ekleyin. Malzemeleri hızlı ateşte kavurun.
Domatesleri ekleyin. Karıştırarak pişirin. Domatesleri fazla öldürmeyin.
Tavaya tuz, bir tutam karabiber, isteğe göre kekik ve pul biber ilave edin. Baharatlarla eti 1 dk daha pişirin.
Saç kavurmanız servise hazır. Afiyet olsun!
