MALZEMELER
- 400 gr dana döş kıyma
- Yarım kg patlıcan
- 2 adet soğan
- Yarım kg domates rendesi
- 1 demet maydanoz
- 150 gr kaşar peyniri rendesi
HAZIRLANIŞI
Kıyma, soğan ve kaşar peynirini derin bir kaba koyun.
Maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edin. 5 dakika yoğurun. Sosa ilave etmek için maydanoz ve tuzdan az miktarda ayırın.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekillendirin. Köfteleri yağlanmış fırın tabağına dizin.
Köfteleri 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
Zeytinyağını tavada kızdırın. Patlıcanları kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını emdirin.
Domates rendesini kızgın tavaya koyun. 1 tutam tuz ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin.
Önceden ayırdığınız maydanozları ekleyip karıştırın.
Fırında pişen köfteleri patlıcanların üzerine koyu. Rulo şeklinde sarın. Servis tabağına dizin.
Köftelerin üzerlerini domatesli sosla süsleyin.
Saray köfteniz servise hazır. Afiyet olsun!
