MALZEMELER
- 3 su bardağı bulgur
- 2 orta boy domates
- 2 adet patlıcan (kızartılmış)
- 1 kase mantar (konserve)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 orta boy soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Sıvı yağı tencereye koyun. İnce doğranmış soğanları ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun.
Kırmızı biberi ve yeşil biberi ilave edin. Tümünü kavurun. Ardından mantarları ekleyip kavurmayı sürdürün.
Biber salçasını ilave edip karıştırın. Sonra rendelediğiniz domatesleri ekleyin.
Tuz koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Bir sure domatesleri pişirin.
Domatesler piştiğinde bulguru ilave edin. Biraz karıştırın.
Sıcak suyu ekleyin. (3 bardak bulgura 6 bardak su koymanız yerinde olur.)
Tencereye parça parça tereyağı ekleyin. (Tereyağının yanıp pilava koku bırakmaması için bu aşamada eklemenizi öneririm.)
Tencerenin kapağını kapatın. Pişirmeye devam edin.
Pilav tamamen suyunu çektiğinde kızarttığınız patlıcanları ilave edin. Karıştırın.
Pilavın altını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Sebzeli bulgur pilavını sebzeleri ezmeden, yanlardan ortaya doğru karıştırın. Kase ile şekil vererek servis edin. Afiyet olsun!
