MALZEMELER
- Tavuk göğsü (veya antrikot)
- Galeta unu
- Un
- Yumurta sarısı
- Sıvı yağ
- Tereyağı
- Nane
- Dere otu
- Maydanoz
HAZIRLANIŞI
Şinitzeli ister etle, ister tavukla yapabilirsiniz. Eti döverken etrafa sıçramaması için bir buzdolabı poşedinin içine koyun.
Şinitzel için eti inceltmeniz gerekir. Bir bıçağın yanıyla veya sapıyla veya bir kaseyle eti ezerek inceltin.
Bir tabağa un koyun. Eti una bulayın. Etin iki tarafına tuz ve karabiber serpin.
Bir tabağa 2 yumurtanın sarısını koyun. Karabiber ve tuz serpin. Eti yumurta sarısına bulaştırın.
Bir tabağa galeta unu koyun. Etin iki tarafını unla iyice bulayın. Öyle ki, artık etiniz görünmesin.
Şinitzeli sıvı yağda veya tereyağında kızartabilirsiniz. Tencereye yağı koyup kızdırın. Şinitzeli yavaşça yağa bırakın.
Şinitzeli çevirerek her iki tarafını da nar gibi kızartın. Ardından kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın.
Şinitzeli servis ederken kullanacağız otlu tereyağ için mevsime uygun otları ince ince kıyın. (Dereotu, nane ve maydonoz olabilir.)
Oda sıcaklığındaki tereyağı kıyılmış otlarla karıştırarak yoğurun.
Otlu tereyağı streç filme sarıp silindir şekli almasını sağlayın. Bir süreliğine buzluğa kaldırın.
Tabağa göbek salata ve taze soğan koyun. Zeytinyağı dökün. Şinitzeli yerleştirin. Üstüne bir dilim otlu tereyağı koyun. Afiyet olsun!
