MALZEMELER
- 1 kg un
- 350 gr margarin
- 75 gr tereyağı
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 50 gr koyun eti (kuşbaşı)
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kereviz (sapı ve yaprağıyla beraber)
- 1 adet soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Unu derin bir kaseye koyun. Tuz ilave edin. Üzerine yavaş yavaş su ekleyin. Karıştırın.
Sertleşen hamuru yoğurun. Üzerini nemli bezle örtün. 1 saat dinlendirin.
Çok ince olmayacak şekilde hamuru açın. Margarin ve tereyağını hamurun ortasına koyun.
Hamuru kare şeklinde kapatın. Ters çevirin. Patlatmadan merdane ile dövün.
Çok büyük olmayacak şekilde hamuru tekrar açın.
Hamuru streç filme sarın. Buzdolabına koyup dinlendirin.
Soğan, kereviz, biber ve etleri tavaya koyun. Sarımsakları ekleyin. Kavurun.
Kimyon, kekik ve tuz ilave edin.
Domates püresi ve maydanoz ekleyin.
Zeytinyağı ilave edin. Pişirin. Malzemeler suyunu çektiğinde harç hazır demektir.
Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Merdaneyle açın.
Hamuru dikdörtgen şeklinde küçük parçalara ayırın. İç malzemeyi parçaların üzerine yerleştirin.
Parçaları kapatın.
Börekleri tepsiye dizin. Üstlerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede ısıtılmış fırına verin. Kızarana kadar pişirin.
Talaş börekleriniz servise hazır. Afiyet olsun!
