MALZEMELER
- 4 adet somon fileto
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam limon kabuğu (ince doğranmış)
- Bir tutam toz kişniş
- Bir tutam tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 5 adet haşlanmış küçük köy patatesi
- 1 adet kırmızı soğan (jülyen doğranmış)
- Tane karabiber (çekilmiş)
- 1 su bardağı balık suyu
- 1 su bardağı krema
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Pulları temizlenip yıkanmış somonun kenarlarını ayırın.
Somondan kişi sayısı kadar fileto parçaları kesin.
Herbir filetoyu ortadan ikiye kesin. Fakat tam bölmeyin. İki uç kısım, tutacak şekilde kalsın.
Somonun iki ucunu inceltin.
Balığı ikiye ayırıp dışarı doğru çevirerek madalyon haline getirin. Böylece balığın iç kısımları daha iyi pişer.
Bir tavaya ayçiçek yağı ve zeytinyağı koyun. Kızmasını bekleyin.
Somonların her iki tarafını da unlayın.
Somon madalyonlarını tavaya koyun. Birer kere çevirerek iki taraflarını da pişirin.
Somonlar piştikten sonra üzerlerine kişniş, karabiber ve tuz serpin.
Orta ateşteki bir tencereye ayçiçek yağı koyun. Kızmasını bekleyin.
Kırmızı soğanları ilave edin. Çabuk pişmeleri için tuz ve karabiber ekleyin.
Soğanlar kavrulduğunda patatesleri ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
Balık suyunu ve kremayı ekleyin. Krema çekip koyulaşana kadar orta ateşte 5 dakika pişirin.
Patatesli garnitürden bir miktar alıp servis tabağının ortasına koyun.
Somonların herbirini bu şekilde, garnitürün üstüne yerleştirin.
Servis ederken dilerseniz taze soğan, tane karabiber ve 1 kaşık nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
