MALZEMELER
- 250 gr tavuk göğsü
- 1 litre tam yağlı süt
- 1 paket toz vanilya
- 1 kahve fincanı buğday nişastası (mısır veya patates nişastası da olur)
- Yarım kahve fincanı un
- 1 kahve fincanı pirinç unu
- 1,5 su bardağı toz şeker
HAZIRLANIŞI
Tavukgöğsü için günlük tavuk kullanın. Tavukta yağ bulunmaması gerekir. Yağ varsa tavuğu haşladıktan sonra ayıklayın.
Tavuğu tuz koymadan 30-40 dakika, lifleri ayrılana kadar haşlayın.
Tavuğu kaşıkla tencereden alın. Soğuk su dolu bir kaba koyun. Büzüşen tavuk daha kolay didiklenir.
Suda, iki avucunuzun içerisinde ovalayarak tavuğu didikleyin. Siyah parçaları ayırın. Sonra tavuğu 15 dk suda bekletin.
Tavukları ince bir süzgeç ile süzün. Avucunuzun içinde sıkıştırarak tavuk etlerinin suyunu sıkın.
Tavuğu tekrar suya atın. Suda yıkayın. Sonra süzgeçle süzün. Avucunuzla sularını sıkın. Bu işlemi toplamda 4 kez tekrarlayın.
Pirinç unu, un, nişasta ve suyu bir kaba koyun. Boza kıvamı alana kadar, arada su ekleyerek tel çırpıcı ile çırpın.
Sütü tencereye döküp altını yakın. Çırpıcı ile karıştırarak nişastalı karışımı yavaşça süte ekleyin. Muhallebi kıvamı alana dek çırpın.
Akışkan bir kıvam alınca ocağı kapatın. Muhallebiden 1-2 kepçe alın. Tavukların üzerine döküp karıştırın.
Isısını dengelediğiniz didiklenmiş tavukları tencereye atın. Tel çırpıcı ile karıştırın.
Karıştırmaya devam ederken toz şeker ve vanilyayı ilave edin. Malzemeleri çok hızlı bir şekilde karıştırın.
Tavukgöğsünü kaselere doldurun. Veya geniş bir cam kaba dökün. Keserek dilimler halinde servis edebilirsiniz.
Tavukgöğsünü oda sıcaklığında 1 saat, sonra buzdolabında 4 saat bekletin. Üzerine tarçın serperek servis edin. Afiyet olsun!
