MALZEMELER
- 4 adet yufka
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 4 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 3 adet yumurta
- Susam
- Karabiber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Börek harcı için tavaya yağ koyun. Soğanları ekleyin. Biraz çevirin. Kıymayı ilave edin.
Biberleri ekleyin. Malzemeleri kavurun. Kıyma suyunu çekene dek pişirin.
Domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Domatesler eridiğinde ocağı kapatın.
Börek sosu için 1 bardak sütü bir kaba dökün. Yarım su bardağı zeytinyağı ekleyin.
İki yumurta kırın. Bir yumurtanın ise sadece akını ekleyin. Sosu tel çırpıcı ile iyice çırpın.
Bir yufkayı tepsiye serin. Üzerinde sos gezdirin. Yufkanın dışarıda kalan kısımları varsa içeri doğru katlayın.
Ortada boş kalan kısmı da yufka parçası ile kapatıp yine sos sürün. İlk yufkanın üzerine bir yufka daha koyun. Onu da soslayın.
Kıymalı börek harcını koyun. Bir kaşığın tersiyle güzelce yayın.
Harcın üstüne de 2 yufka koyacağız. Önce birini koyun. Sos gezdirin. Bir yufka daha serin. Dışta kalan yufkaları içe katlayın.
Böreğinizi keskin bir bıçakla dilimleyin. Kalan sosu üzerine dökün.
Ayırdığınız yumurta sarısını fırça ile en üstteki yufkaya sürün. Böreği susam veya çörekotu ile süsleyin.
Böreği 180 derecede ısıtılmış fırında, 10-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Böreği sert sevmiyorsanız fırından çıkardıktan sonra üzerine nemli bir bez örtüp bir süre dinlendirin.
Tepsi böreğiniz servise hazır. Afiyet olsun!
