MALZEMELER
- 750 gr kuzu kuşbaşı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 10 diş sarımsak
- 200 gr arpacık soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 100 gr tereyağı
HAZIRLANIŞI
Yahni iri doğranmış etle yapılır. Kuşbaşından da büyük olabilir. Yahni için kuzunun but ya da ön kol kısmını tercih edin.
Yahninin çeşitleri vardır. Bu tarifte nohutlu ve salçalı “kırmızı yahni” yapacağız.
Tereyağını güveçte eritin. Biraz kızdırın.
Etleri güvece ilave edip kavurun.
Soğan ve sarımsakları ekleyin. Kavurun. Domates ve biber salçasını ilave edin. Karıştırarak kavurun.
Haşlanmış nohutları ilave edin. Karıştırmayı sürdürün. Tuz ve karabiber serpin.
Güvece su koyun. Malzemeleri biraz daha karıştırın. Güvecin altını kısın.
Güvecin kapağını kapatın. 2 saat kadar pişmeye bırakın.
Yahniyi servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun!
