MALZEMELER
- 1 adet enginar (bütün)
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı (enginarları pişirmek için)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)
- 1 paket dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 kase limon suyu
- 1 su bardağı su
- Limon dilimleri
HAZIRLANIŞI
Enginarı yıkayın.İki elinizle yapraklarını iyice genişletin.
Enginarın ortasındaki mor yaprakları kopartın.
Akan suda enginarı tekrar yıkayın. Yaprakların uç kısımlarını kesin.
Enginarı limonlu suya koyun. Kullanana kadar bekletin.
Zeytinyağını tencerede kızdırın. Küp küp doğanmış soğanları ekleyin. Kavurun.
Dolmalık fıstıkları ilave edin. Kavurmayı sürdürün.
Pirinci ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın.
Kuş üzüm, yenibahar, nane, şeker, tuz ve karabiberi ilave edin. İyice karıştırın.
Su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. İç pilavı pişirin.
İç pilav piştikten sonra dereotu ve maydanoz ilave edin. Karıştırın.
Dış yapraklarından başlayarak enginarı iç pilavla doldurun. Üzerinde zeytinyağı gezdirin.
Enginarı bir tencereye koyun. Tencerenin yarısına kadar su ekleyin. Orta ateşte 1 saat pişirin.
Yapraklı enginar dolmanız hazır. Limon dilimleri ve dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
