MALZEMELER
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı su
- Tuz
- 200 gr kıyma
- 1 küçük boy soğan
- Karabiber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 orta boy soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- Kimyon
- Karabiber
- Kuru nane
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Unu bir kaba boşaltın. İçine yumurta, tuz, yoğurt ve 1 çay bardağı su katıp yoğurun.
Mantı hamuru kıvamında, biraz katı halde olan hamuru merdane ile açın.
Hamuru ister bıçakla küçük kareler olarak dilimleyin, ister bir şişenin ağzı ile bastırarak küçük parçalar oluşturun.
Bir kapta kıymayı, soğanı, tuz ve karabiberi yoğurun. Dörtte üçünü ayırın. Kalanı hamurlara koyun. Mantı gibi kapatın.
İç malzemenin kalanıyla küçük, yuvarlak köfteler yapın. Tavaya tereyağı koyun. Köfteleri iyice kızartın.
Büyük bir tencereye tereyağı koyun. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Biber salçasını ilave edin. Tekrar kavurun. 3 bardak su döküp kaynatın.
Su kaynadığında mantıları atın. Karıştırın.
Köfteleri koyun. Karıştırdıktan sonra pişmeye bırakın.
Köfteler biraz pişince haşlanmış nohutları ilave edin. Bir süre daha pişirin.
Tavada tereyağı eritin. Kuru nane koyup yakın. Limon suyunu dökün. Tencereye ekleyip çorbayı biraz daha kaynatın.
Yüksük çorbanız servise hazır. Afiyet olsun!
