MALZEMELER
- Yarım kg köftelik bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- Yarım çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 litre sıcak su
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Bulguru tabağa koyun. Üzerini kapatacak kadar sıcak su dökün. Şişmesini bekleyin. (Bulgurun şişmesini beklerken sosu hazırlayabilirsiniz.)
Zeytinyağını tencereye koyun. Rendelenmiş domatesleri ilave edin. Pişirin.
Sos kaynamaya başladığında domates salçasını ekleyin. Karıştırın. Tuz ilave edin. Sosu tekrar kaynamaya bırakın.
Sarımsakları ince ince doğrayıp sosa koyun. Suyunu çekmesi için pişmeye bırakın.
Biber salçası ve kimyonu, bulgurlara ekleyin. Yoğurun.
Bulgurların üzerine yumurta ve limon suyu ilave edin.
İrmik, tuz ve un ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurun.
Harçtan parçalar koparıp yuvarlayın. Köftelerin ortasına parmağınızla oyuklar açın. Daha kolay çalışmak için avucunuzu suyla ıslatın.
Köfteleri kaynar suya atın. Kaynatın.
Suyun üzerine çıkmaya başladıklarında köfteler pişmiş demektir.
Köfteleri süzerek sudan çıkarın. Üzerlerine hazırlanan domates sosunu dökün.
Yüksük köfteniz servise hazır. Afiyet olsun!
