MALZEMELER
- 250 gr kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı salça
- 500 gr yoğurt
- Un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 3 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
- 2 fincan su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Kıyma, soğan ve tüm baharatları derin bir kapta birleştirin. Üzerine yumurtayı kırıp yoğurun.
Yarım bardaktan biraz fazla su ilave edin. Yoğurmayı sürdürün. Yavaş yavaş un ekleyin.
Hamurunuz bu şekilde sert bir kıvama gelene kadar un katmaya devam edin.
Tezgaha biraz un serpin. Hamurdan kopardığınız parçayı elinizle açın.
Açtığınız hamurdan parçalar kesin.
Kestiğiniz parçaları elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız parçaları da küçük küçük kesin.
Bir kaba un koyun. Küçük hamur parçalarını içine koyarak una bulayın. Kızartmadan önce unlarını eleyin.
Yuvalamaları kızgın yağda kızartın.
Başka bir tencereye tereyağı ve çiçek yağı koyun. Tereyağ eriyince salçayı ekleyin. Tuz serpip karıştırın.
Üzerine 5-6 bardak kaynar su dökün. Bir taşım kaynatın.
Kaynayan sosa yuvalamaları atın. 10 dakika haşlayın.
Sarımsakları dövüp yoğurda karıştırın. Yuvalamaların üzerine dökün.
Yuvalamanız hazır. Pul biberle süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
