MALZEMELER
- 1 kg taze bakla
- 2 orta boy soğan
- 3 dal taze sarımsak (kuru da olabilir)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Toz kırmızı biber
- 1 demet dereotu
- Karabiber
- Tuz
- Sarımsaklı yoğurt (servis ederken üstüne konulacak)
HAZIRLANIŞI
Baklaların iki taraftan baş kısımlarını kesin.
Bir soyacak veya bıçakla kılçıklarını ayırın.
Baklaları soğuk suya atın. Suya yarım limon sıkın. Sıkılmış limonu da suya koyun.
Baklaları 5-10 dakika soğuk suda bekletin. Bu sayede su, baklaların asidini alır.
Sos için bir kaba yarım limon sıkın. (Daha ekşi seviyorsanız miktarı artırabilirsiniz.) 1 tatlı kaşığı şeker koyun.
Unun bir kısmını kaba ekleyin. Kalanını baklaları pişirirken koymak için ayırın.
Tuzu, toz kırmızı biberi ve karabiberi ilave edin.
Zeytinyağını koyun. Malzemeleri bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak sos haline getirin.
Bir tencereye yağ koyun. Soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
Baklaları tencereye ilave edin. Karıştırın. Baklalar sararana kadar kavrulmaya bırakın.
Baklaların üzerine sosu ve 1,5 bardak kaynar su dökün. İyice karıştırın. Dilerseniz, pul biber ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi birkaç defa sallayın. 50 dk kadar orta ateşte, kapağını açmadan pişirin.
Pişen baklaları bir servis kabına alın. Üzerine zeytinyağı dökün.
Zeytinyağlı baklayı sarımsaklı yoğurt, dereotu ve toz kırmızı biber ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
