MALZEMELER
- 500 gr sivri bamya
- 3 orta boy soğan (ince kıyılmış)
- 3/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 adet kesme şeker
- 1 adet limonun suyu
- 3 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
- 1 su bardağı sıcak su
- Maydanoz
- Limon (dilimlenmiş)
HAZIRLANIŞI
Bamyaların üst kısmını ters huni şeklinde keserek ayıklayın. (Bamyalar bu aşamada kuru olmalı.)
İçindeki salyayı dışarı salmaması için üst kısmı koparmayın, delmeyin. Sadece etrafını keserek alın.
Bamyaların tamamını temizledikten sonra yıkamadan, bir kapta bekletin.
Üç adet sarımsağın bir tanesini çok ince kıyın.
Tencereye zeytinyağını ve sarımsağı koyun. Ocağı orta ateşte yakın.
Sarımsaklar sotelendiğinde soğanları ilave edin. Çok pişirmeden, 1-2 dakika daha soteleyin.
Biber salçasını ekleyin. Salça ve soğanları birbirine yedirerek birkaç dakika soteleyin.
Bamyaları soğuk suyla yıkayın. Böylece üzerindeki tüyler gitsin.
Bir kez daha sudan geçirdikten sonra bamyaları kevgirle süzün.
Bamyaları bekletmeden, sotelenmiş soğan ve salçanın bulunduğu tencereye ilave edin.
Doğranmış domatesleri ve iri dilimlenmiş iki diş sarımsağı ekleyin.
2-3 adet kesme şekeri, tuzu ve limon suyunu ilave edin.
Bir bardak sıcak suyu tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatın.
20-25 dakika yemeğinizin pişmesi için yeterli olacaktır.
Zeytinyağlı bamyayı maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
