MALZEMELER
- 5 adet kemer patlıcan
- 4 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
HAZIRLANIŞI
Patlıcanların kabuklarını alacalı kesin. Küçük küçük doğrayın. Kararmamaları için tuzlu suda bekletin.
Zeytinyağını tencereye dökün. Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edin. Kavurmaya başlayın.
Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Kavurmayı sürdürün.
2 adet domatesi küp küp doğrayıp yemeğe ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
Patlıcanları sudan alın. Sularını sıkıp kurulayın. Yemeğe ekleyin.
Kalan iki domatesi rendeleyin. Salça, şeker, tuz ve yarım bardak suyla karıştırın.
Domatesli karışımı yemeğe ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika pişirin. Suyu azaldıkça su ilave edin.
Zeytinyağlı patlıcan hazır. Maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
