Malzemeler (4 kişilik)
- 1,5 bardak Arborio pirinci (Risotto pirinci)
- 1 litre tavuk suyu
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 250 ml beyaz sek şarap
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gr karides (kabukları çıkarılmış ve temizlenmiş)
- 12 adet büyük boy siyah midye (iyi temizlenmiş)
- Bir tutam safran
- 40 gr rendelenmiş parmesan
Deniz mahsüllü risotto tarifi (Paella tarifi)
- Bir sos tavasında kısık ateşte tavuk suyunu ısıtın. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alarak deniz tuzu ekleyin. Sonra bir tutam safranı da ekledikten sonra tavanın kapağını kapatın.
- Büyük bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar düşük ısıda 10 dakika kadar kavurun. Üzerine pirinci ekleyin ve yüksek ateşte 5 dakika boyunca karıştırın.
- Şarabı tencereye ekleyin. Pirinç ile soğan şarabı tamamen emene kadar karıştırın. 1 kaşık safranı demlenen pirincin üstüne ekleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Karidesleri tencereye ekleyin ve tüm yağı emene kadar karıştırın. Sonra karidesleri birkaç dakika pişirin.
- Risotto pişmeden birkaç dakika önce parmesanı hazırlayın ve midyelerin içine kaşık ile doldurun. Midyeler açılana kadar pişirin, açılmayan midyeleri bir kenara ayırın.
- Risottoya karidesi ekleyin. Biraz maydanoz ile süsleyip, servisini yapın.
Afiyet olsun!
(*) Deniz mahsüllü risottonuzun daha lezzetli olması için ısıyı içine iyi bir şekilde hapseden tam döküm tencerelerden kullanmanızı tavsiye ederiz. Tarif görselinde kullandığımız tencere Le Creuset'in Sevgililer Günü için özel olarak tasarladığı kalp şeklindeki kiraz renkli döküm tenceresidir.
İlgili haberler:
Tıklayın: Fransız usulü et sote tarifi
Bu Sevgililer Günü'nde sevdiğiniz kişiye lezzetli bir yemek yapmak istiyorsanız, Pudra.com gurme lezzeti Fransız usulü et sote yapmayı deneyebilirsiniz.
Tıklayın: Bademli karamel dilimleri tarifi
Hem lezzetli hem sağlıklı! Yeni moda gurme lezzetlerden çikolatasız tatlıları, şekersiz karamel dilimlerini siz de evinizde yapabilirsiniz.
Tıklayın: Evde sıcak şarap nasıl yapılır?
Kış günlerinde içinizi ısıtacak baharatlı sıcak şarap tarifi Pudra.com'da.
