Sultan Reşad ve II. Abdülmecid’in mönüsü
Sarayda yemeklerin yeniş sırasıyla ilgili arşiv kayıtları 19. yüzyıla ait. Bunlardan biri Sultan Mehmet Reşad’ın dönemine ait bir mönü. Bu mönü de sırası ile "Bademli Börek, Tavuk Çorbası, Etli Fasulye, Salçalı Kuzu, Domatesli Pilav ve Meyve" çeşitlerinin yer aldığını görülüyor. II. Abdülmecit döneminden günümüze gelen mönülerden birinde ise "Sabah Taamı, Bezelye Çorbası, Peynirli Ali Paşa Böreği, Levrek (Mayonezli), Kuşkonmaz, Taze Fasulye, Kestaneli Acem Pilavı, Bademli Krema, Meyve ve Dondurma" çeşitlerinin olduğuna rastlıyoruz. Bu mönülerle krema, kuşkonmaz, dondurma, mayonez gibi Avrupa’ya ait yemek kültürünün saraya da girdiği görülüyor.
