Çeşmeden şerbet ikramı
Suyun dışında boza, şıra, şerbet gibi alkolsüz içkiler tüketilirmiş. Bunlardan her zaman el altında olan ve günün her saatinde tüketilen şerbetlerin yemek kültürümüzde ayrı bir yeri ve önemi vardır. Şerbete verilen değer ikramının yapıldığı nadide sürahiler, kâse ve kristal bardaklara bakarak da anlaşılabilir.
Çeşitli meyve, meyve çiçekleri ve baharatlardan yapılan şerbetler sadece serinlemek amacıyla değil şifa bulmak için de içilirdi.
Saray mutfağında "helvahane" bölümünde hazırlanan şerbetler mübarek gün ve gecelerde meşhur çeşmelere doldurulup halka ikram edilirdi.
