Tarçınlı çikolatalı çörek
Hamurun dokusu, pişerken eriyen çikolata, fındık ve tereyağının verdiği lezzet ile nefis tarçınlı rulo... Katmanlar arasındaki tereyağı çikolata ile birleşince ortaya çıkan lezzet patlamasını hayal edin, sevdiklerinize ikram edebileceğiniz çok da şık görünümlü bir çörek.
Malzemeler (Ölçü 240 ml'lik bardak ile)
• 2 su bardağı (tercihen) ekmeklik un • 1/4 su bardağı tam buğday unu • 1 yumurta sarısı • 2 çorba kaşığı erimiş tereyağı • 1 su bardağı sıcak süt • Yarım çay kaşığı tuz • 2 + 1/4 tatlı kaşığı aktif kuru maya • 1 çorba kaşığı toz şeker Dolgu malzemeleri • 1/4 su bardağı (70 gr) oda ısısında yumuşamış tereyağı • 1/4 su bardağı toz şeker • 1 çorba kaşığı toz tarçın • 1/3 su bardağı doğranmış halde bitter çikolata • 1/3 su bardağı doğranmış fındık, ceviz, fıstık hangisini tercih edersiniz • 1 çorba kaşığı sütle çırpılmış yumurta sarısı
Hazırlanışı
Mayayı ve 1 çorba kaşığı şekeri hamuru yoğuracağınız kaba alın ve sıcak sütün içine erimiş tereyağını katıp karıştırın, 1 yumurta sarısını (sarının pişmemesi için hızlı olmalısınız) da çırpıp hızlıca süte karıştırıp mayanın üzerine dökün. 5 dk mayanın aktifleşmesi için bekletin. Unları ve tuzu karıştırıp aktifleşen mayaya ilave ederek 10 dk yoğurun. Hamur 2 katına çıkana kadar mayalandırın. Fırını 190 derecede ısıtmaya başlayın, hamuru 30×40 cm ebatlarında bir dikdörtgen şeklinde açın ve oda ısısındaki tereyağını, toz şekeri, tarçını homojen bir hal alana kadar karıştırıp kenarlardan 1 cm boşluk kalacak şekilde hamurun üzerine sürüp çikolata ve fındığı hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirip uzun kenarından sararak rulo yapın. Elinizle ruloyu düzeltip tezgah üzerinde biraz uzatın kat yeri alta gelecek şekilde tezgaha koyup uzunlamasına tam ortadan hamuru kesin. Kesik taraflar dışa gelecek şekilde hamuru saç örgüsü gibi birbirine dolayıp halka şeklini verin pişirme kağıdı serili tepsiye ya da döküm tavaya transfer edip üzerine sütlü yumurta sarısını sürüp 25-30 dk pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
