Quinoa, (kinoa diye okunuyor) tüm tahıllar içerisinde besin değeri en yüksek olan ve en hızlı pişendir. Oldukça yüksek enerjiye sahip bu tahıl yaklaşık 8000 yıldır Güney Amerika And Dağları'nda yetiştirilip tüketiliyor.
Kinoa'nın Özellikleri:
- Tam bir protein kaynağı olmak için gerekli 8 aminoasidin hepsi var kinoa'da.
- Süte eşit miktarda protein içeriyor.
- Yüksek oranda B vitamini, demir, çinko, potasyum, kalsiyum ve E vitamini de var.
- Glüten içermiyor, sindirimi kolay.
- Dayanıklılığı artırıcı bir süper yiyecek olarak son yıllarda tüm dünyada hızla popüler oldu. /li>
- Böbrekler, kalp ve karaciğeri kuvvetlendiriyor.
Kinoanın Kullanılışı:
Kinoa pişirildiğinde dış tabakası çatlayıp gevrek olurken iç kısmı saydam ve yumuşak kalıyor. Dış ve içindeki bu zıt yapısı onu lezzetli ve değişik kılıyor. Kinoanızı kapaklı cam bir kavanozda, serin ve kuru bir yerde bir yıla kadar saklayabilirsiniz. Zamandan kazanmak için fazladan pişirip değişik tariflerle birkaç gün arka arkaya tüketmenizi öneriyorum.
Dt. Burcu Aydın
İntegrative Nutritionist
Dcakademi.com
