ZERDEÇALLI – TARÇINLI MERCİMEK ÇORBASI
Malzemeler (4 kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 baş kuru soğan
- 1 adet ince küçük havuç – beta karoten içeriğiyle yüksek antioksidan özellik gösterir.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal - kolesterol düşürücü, bağışıklık sistemini güçlendirici özellik gösterir.
- 1/2 çay kaşığı toz tarçın-kan şekeri dengesini sağlar.
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber-metabolizma hızını artırır.
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Kuru soğan ve havucu doğradıktan sonra tencereye koyun, mercimeği ekleyin. Tüm malzemenin üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte haşlanmaya bırakın. Tüm malzemeyi blendırda karıştırdıktan sonra baharatları ekleyin. Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve tekrar karıştırın. ¼ dilim limonla çorbanız servise hazır.
EKİNEZYA ÇAYI
İnülin içeriğiyle ekinezya çayı yine vücudun savunma mekanizması bağışıklık sistemimizi destekler. Şubat ve mart aylarında kendinize beşer günlük ekinezya çayı kürü hazırlayın.
Malzemeler
- 1 poşet ekinezya çayı
- 1 poşet ıhlamur çayı
- 2 dilim portakal kabuğu
- 1 küçük parça kabuk zencefil
Beş gün ardı ardına 500 ml sıcak suda tüm malzemeleri 8-10 dakika demledikten sonra 2 fincan tüketin. Her yeni gün taze malzemelerle çayınızı taze demleyin. 12 gün ara verin, takip eden zamanda çayınızı hazırlamayı ihmal etmeyin. Bu çayı çocuklarınıza da güvenli bir şekilde içirebilirsiniz. Gebelik döneminde ise zencefil hariç diğer malzemelerle hazırlayarak tüketilebilir.
SOFRANIZIN TUZUNU BAHARATLA HAZIRLAYIN
Sofranın vazgeçilmez elemanı tuz. Hayatınıza bir yenilik getirin ve baharatlarınız “tuzunuz“ olsun.
- 2 yemek kaşığı fesleğen
- 2 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Tüm baharatları toz halinde boş bir tuzlukta harmanlayın, sofranızda tuz yerine baharat karışımınız ile yemeklerinizi lezzetlendirin.
AYVA TATLISI
Malzemeler (6 kişilik)
- 3 orta boy ayva (ikiye böldükten sonra çekirdeklerini çıkarın)
- 6 yemek kaşığı pekmez
- 4 orta boy elma
- 1 yemek kaşığı silme toz tarçın
- ½ çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 4 tane karanfil
- 200 gr sade light dondurma
Ayvaların kabuklarını soyup ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarttıktan sonra tencereye yerleştirin, bir miktar su ekledikten sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra 6 yemek kaşığı pekmezi ayvaların üzerine gezdirin, ½ çay bardağı limon suyunu ayvaların üzerine gezdirin. 4 tane karanfili tencereye ekledikten sonra kapağını kapatın kısık ateşte pişmeye bırakın. Ayrı tencerede elma rendesini 1 parmak su + 1 yemek kaşığı toz tarçın ekleyerek pişirin, hafif jölemsi kıvama geldiğinde altını kapatın. Ayvaların da hafif piştiğinden emin olduktan sonra altını kapatın. Soğumaya bırakın.
Servis: 1 adet ayvayı servis tabağınıza yerleştirin, 2 yemek kaşığı pişmiş elma püresini ayvanın orta kısmına koyun, 2 top sade dondurma ile ayva tatlınız servise hazır.
