Teff nedir?
Taf ya da khakshir olarak da bilinen teff, Kuzey Etiyopya’da bulunan ve yılda bir kez ekilen, çok ufak taneli, yumuşak ve tatlı bir bitki. Beyaz, kırmızı ve kahverengi olarak üç çeşidi bulunan teff, dünyadaki en küçük tahıl tanesi olarak da biliniyor. Tadı kestaneye benzeyen beyaz; yüksek demir içeren kırmızı ve fındık tadında kahverengi teff'in faydaları saymakla bitmiyor. En çok Etiyopya’nın dağlık kesimlerinde yetişse de Mısır, Uganda, Avustralya, Birleşik Devletler ve Kanada’da da teff üretimi yapılıyor.
Teff’in faydaları neler?
Hollywood ünlülerinin yeni gözdesi, vejetaryenlerin protein destekçisi ve kinoa’nın en büyük rakibi teff çok büyük faydaları olan küçücük bir bitki. Demir ve lif açısından zengin olan teff, tam bir kalsiyum ve protein deposu. Bilinen en önemli faydaları ise şöyle:- Önemli ölçüde protein, magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, tiamin ve C vitamini içerir.
- Glutensiz bir bitki olan teff çölyak hastalarının tüketebileceği bir besin deposu.
- Çok önemli bir amino asit kaynağı.
- Kan şekerini dengeliyor. Özellikle şeker hastaları için önemli bir insülin dengeleyici.
- Sindirim sistemini düzenliyor ve kabızlığa iyi geliyor.
- Kan dolaşımını düzenliyor, kalbimiz için çok faydalı.
- Metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandırarak kilo vermeyi kolaylaştırıyor.
- Kansere karşı koruyucu özelliği bulunuyor.
Teff nasıl yenir?
Un ve tahıl halinde bulunabilen teff bitkisini pek çok şekilde tüketebilirsiniz. Teff unuyla ekmek mayalayabilir, tahılından yemek veya salata yapabilirsiniz. Aslında kinoa ile yaptığınız pek çok tarifi teff ile de uygulamanız mümkün. Çünkü pişme şekli ve süresi bakımından darı ve kinoa’ya çok benziyor. Sabah kahvaltılarında ise teff unuyla krep yapmayı deneyin, lezzetine alışınca bırakamayacaksınız.Konuyla ilgili diğer yazılarımız
Kolay hazırlayabileceğiniz kinoalı tarifler
Besin değeri yüksek ve sağlıklı kinoa ile birçok tarif hazırlamak mümkün. Çocuklarınızın da çok seveceği kinoalı tarifler Pudra.com'da.
2017'de çok duyacağımız süper besinler
2017’de sağlıklı beslenme trendleri neler olacak? Bu yıl en çok hangi süper besinleri beslenme programımıza katacağız? İşte 2017’nin süper besinleri...
Chia tohumu nedir? Faydaları neler?
Dr. Mehmet Öz’ün yüzyılın süper besinlerinden biri olduğunu açıkladığı Chia tohumu nedir? Mucize besin Chia tohumu ile ilgili merak edilenler Pudra.com’da!
Hangi yiyecekleri çiğ yemek daha sağlıklı?
Hangi yiyecekler pişirilince besin değerlerini kaybediyor? Çiğ tüketilmesi gereken besinler hangileri? Pudra.com araştırdı.
