Mercimeğin yararları
Mercimek, lifli ve bol proteinli bir besin olmasının yanı sıra başta B vitamini ve demir olmak üzere kalsiyum, manganez, sodyum, bakır, çinko ve fosfor mineralleri açısından da zengindir.
Besin değeri oldukça yüksek olan mercimek, vücuda ve zihne güç verir, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve gözlere de yararlıdır.
Kansızlığa iyi gelme, anne sütünü artırma, kandaki kolesterol oranını düşürme ve kan akışını hızlandırma özellikleri de olan mercimek, kalp ve damar hastalıkları ile şeker hastalığından korunmaya yardımcı olur. Kalp krizi riskini azaltması da mercimeğin en önemli yararlarından biridir.
