Beyaz çay
- Beyaz çay, aynen yeşil çay ve siyah çay gibi camellia sinensis bitkisinden elde ediliyor.
- Yeşil ve siyah çaydan farkı, elde ediliş yöntemi. Çaylar içinde en kalitelisi, en az işlem görmüş olanı.
- Tomurcuklar toplandıktan sonra hemen buhardan geçirilip, enzimatik etkisi durduruluyor ve kurutuluyor. Yani yeşil ve siyah çayda olduğu gibi soldurma, yuvarlama, kavurma işlemleri veya siyah çayda olduğu gibi fermentasyonla hazırlanmıyor.
- Beyaz çay demlendiğinde ortaya çıkan renk beyaz değil, çok açık sarı.
