Kolesterol kampanyasında ortaya atılan hipotez üç maddeden oluşur.

Birincisi, çok fazla doymuş yağ tüketiminin kandaki kolesterol konsantrasyonunu yükselttiğidir.

İkincisi, kolesterol çok yükseldiğinde, normalde pürüzsüz olan atardamarlarımızın, pürüzsüz halinin yok olması ve daralmasıdır.

Üçüncüsü ise, atardamarlardaki bu bozulma ve daralmanın, kalp krizi ya da inmeye yol açan kan pıhtılarının oluşmasına neden olmasıdır.