Vücutta birinci dereceden enerji verici olarak kullanılan karbonhidratlar, metabolizmada en çok bulunan üçüncü ve açlık anında ilk tüketilen besin maddesidir.

Çocukların gelişimine olumlu katkıda bulunan ve yetişkinlerin sağlığı açısından büyük öneme sahip olan sağlıklı karbonhidratların yanı sıra abur cubur yiyeceklerde yer alan sağlıksız karbonhidratlar da vardır. “Besin düşmanları” olarak adlandırılan sağlıksız karbonhidratların sağlıklı besinlerin yararlarını da ortadan kaldırdığı bilinir.