Sağlıklı yemek hazırlama tüyoları

• Her ne kadar artık her tür yiyeceği her mevsimde bulabiliyor olsak da her şeyi mevsiminde tüketmek en iyisi.
  
  
• Sebzeleri pişirirken aşırı pişirmemeye özen göstererek canlılıklarını koruyabilirsiniz. Böylece besin değeri kaybını önlersiniz.
  
• Sebzeleri pişirmeden az önce parçalamalısınız. Çok önceden doğranmış ya da parçalanmış sebzelerin C vitamini içeriği azalır.
  
• Araştırmalara göre patates gibi kök sebzelerde pişirme ile B vitamini kaybı %25- 90, C vitamini kaybı ise %40–50 arasına çıkabiliyor. Lahana, ıspanak, marul, semizotu gibi yaprak sebzelerde pişirme sırasında %30- 90 civarı kayıp, C vitamininde %70 civarı kayıplar görülüyor. Dolayısıyla semizotu, ıspanak, havuç, kereviz, biber, soğan, karnabahar gibi sebzeleri çiğ olarak besin değeri kaybolmadan salatalarda tüketebilirsiniz.
  
  Sağlıklı yemek pişirmenin diğer yollarını öğrenmek için yazımıza tıklayın.