Antioksidan deposu üzüm
Üzümün antioksidan özelliği, içeriğindeki fenolik bileşiklerden diğer adıyla polifenollerden kaynaklanmaktadır. Üzümde yüksek düzeyde bulunan polifenoller doğal antioksidanlardır ve serbest radikalleri etkisiz hale getirmektedirler. Üzümün güçlü antioksidan özelliğinin E vitamininden 50, C vitamininden ise 30 kat daha fazla olduğu kanıtlanmıştır. Dolayısıyla kanser başta olmak üzere pek çok hastalığa karşı vücudu koruduğu, kalp ve damar sistemindeki dokulara esneklik sağladığı, yaşlanma etkilerini azalttığı gösterilmiştir.
