Kabak
Sarı renkte çiçekler açan sürüngen bir bitki olan kabak oldukça besleyicidir. Özellikle B1 ve C vitaminleri ile potasyum ve fosfor mineralleri içerir. Bünyesinde bitkisel protein, nişasta ve çinko da barındıran kabak lif açısından da zengin bir besindir. Bu özelliği nedeniyle kolay sindirilebilen bir sebzedir.
Dolayısıyla beslenme uzmanları kabağı hasta ve yaşlı kişilerin diyetine mutlaka dahil ederler. Kabağın, başta akciğer kanseri olmak üzere, kansere yakalanma riskini azaltan etkileri vardır. Yemek borusu, mide, mesane (idrar torbası), gırtlak ve prostat kanserlerine yakalanma riskini en aza indirgediği bilinir.
