Malzeme:
- 1 kg pazı (1 veya 2 demet)
- 3 adet soğan (ince doğranmış)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber (ağız tadına göre)
Hazırlama:
1. Pazıların kalın saplarını kesin, yaprak yaprak yıkayın.
2. Pazı yapraklarını bir tencereye yerleştirip, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tencerenin kapağı kapatıp 10 dakika haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, pazıları iri iri doğrayın.
3. İnce doğranmış soğanları ve zeytinyağını kısık ateşte 5-7 dakika kadar kavurun. Doğranmış pazıyı ilave edin ve karıştırın.
4. 1 çay bardağı su, tuz ve karabiber koyup, suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin ve servis edin.
