Ali Nazik
Malzeme:
- 200 gr yarım yağlı kıyma
- 2 adet patlıcan
- 250 gr süzme yoğurt
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 7-8 dal maydanoz (ince doğranmış)
- 100 gr tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
- Tuz, karabiber (ağız tadına göre)
Hazırlama:
1. Patlıcanları fırında ya da mangalda közleyin. Kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Yoğurtla karıştırıp bir güvece veya cam tepsiye yerleştirin ve ısıtın.
2. Başka bir kapta kıyma, tuz ve karabiberi karıştırıp, yoğurarak köfteyi ha¬zırlayın ve kebap şişine takıp mangalda ya da elektrikli ızgarada pişirin.
3. Daha sonra etleri küçük küçük parçalara bölerek, içine kırmızıbiber ek¬lenmiş tereyağında çok az kavurun.
4. Kavurduğunuz eti, ısıtılmış patlıcanların üzerine yerleştirin. İnce doğranmış maydanoz ve yeşil biberle süsleyip, süzme yoğurtla birlikte servis edin.
