Atkins diyeti, “karbonhidrat seviyesi düşürülerek vücudun enerji gerektiğinde yağları yakması” olarak özetlenebilecek bir zayıflama programıdır. Kalori hesabı yerine gram hesabı yapılan Atkins diyetinde, hangi grup yiyecekte hangi tür karbonhidratın bulunduğuna dikkat edilerek beslenme planı hazırlanır.

Et, yumurta, peynir gibi protein içeren yiyeceklerden aşırı olmayacak miktarda ve ekmek, hamurişi, bazı meyveler gibi karbonhidrat içeren yiyeceklerden çok az yemek üzerine kurulu bir beslenme planıdır.

Dr. Atkins, protein ve yağ içeren yiyeceklerden zengin ve karbonhidrat içeren yiyeceklerden az yiyerek kolaylıkla kilo verilebileceğini iddia ediyor.