Enginar

Safra üretimini arttıran bir sebzedir. Safranın görevlerinden biri, toksinleri vücuttan atılacakları yer olan kalınbağırsağa taşımalarıdır; yapılan bir araştırmaya göre, enginar yenildikten sonraki 30 dakika içinde yüzde 27’ ye kadar safra akışını arttırabilmektedir. Almanya’ da Tubingen Üniversitesi’nde yapılan bir araştırma, serbest radikallerin karaciğere verdikleri hasarın enginar özütlerinin varlığında önemli ölçüde azaldığını göstermektedir.