Balkabağı çorbası
Malzemeler
- 1 kg soyulmuş, ayıklanmış balkabağı
- 2 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 750 ml tavuk suyu
- 250 ml süt veya krema
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Balkabağını dilimleyin ve tencereye koyun. Ardından 2 adet soğanın kabuklarını soyun ve bütün olarak tencereye koyun ve biraz üzerine çıkana kadar su ilave edin. Malzemeleri bu şekilde kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve balkabağı yumuşayana kadar bir müddet böyle pişirin. Arından soğanları tencereden alın. Tavuk suyunu ve sarımsağı ilave edin. Bu şekilde bütün tencereyi yumuşak bir kıvam alana kadar blendır'dan geçirin. Kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak süt veya kremayı ekleyin. İstediğiniz kıvama gelince tuz, karabiber ve zeytinyağını da ekleyin, karıştırın. Kıvamı koyu geldiyse bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz.
