7. Antioksidan deposu lezzet: Domates
Domatese kırmızı rengini veren likopen cildi güneşin zararlı ışınlarından koruyan güçlü bir antioksidan olma özelliği taşıyor. Likopenden hayli zengin olan domatesi salatalarımızda çiğ olarak, yemeklerimizde doğranmış domates veya salça olarak kullanabiliriz. Peki likopeni nasıl elde edebiliriz? Domates ürünlerinde domatesin ısıl işlem görmesi sırasında hücre duvarları ısı etkisiyle parçalanır ve likopen serbest kalır. Likopenin ortaya çıkması için domatesi, kabuğu ile az yağda pişirmek, yumurta ve biber ile birlikte menemende değerlendirmek lezzetli, faydalı ve doyurucu bir öğün tercihi olabilir...
