Pastırmayı buzlukta saklayabilirsiniz
Pastırmanın oluşumu tam olarak 28 gün. Çiğ et ama olgunlaşıyor. Tuzunda kendi içerisinde pişiyor. Ürünün içerisinde bakteri oluşumunu engellemek için sıkı bir takip sisteminden geçmesi gerekiyor.
Ambalajsız ürünlerin alınmasını pek önermediklerinin altını çizen Günay, özellikle şarküteri ürünlerinin sağlık açısından steril ortamlarda üretilmesi gerektiğini belirtiyor.
Günay, "Etin içerisinde yararlı mikroorganizmalar kadar zararlı mikroorganizmalar da bulunuyor. Üstelik kimi zaman ürünü aldığınızda tadından ve gözle baktığınızda görüntüsünden de bir şey anlayamazsınız ama sonra ciddi sağlık sorunlarıyla karşılaşabilirsiniz. Pastırma kuru bir ürün olduğundan ağzı kapalı bir şekilde rahatlıkla buzdolabında saklamanızı öneriyoruz. Dilimlere bölerek kullanacağınız büyüklüklere ayırdıktan sonra buzlukta da saklanmasında hiçbir sakınca yok."
