Tofu
Tofu, haşlanmış soya fasulyesinden elde edilen bir peynir çeşidi. Soya fasulyesinin içerdiği vitaminleri ve proteini alan bu kıymetli peynir, aynı zamanda önemli bir kalsiyum ve demir kaynağı. Bu bakımdan vejetaryen beslenme programının da olmazsa olmazlarından…
Vücudumuz için hayati önem taşıyan protein eksik alındığında vücutta kas kaybına, ödem oluşumuna ve enzim yapı bozukluklarına yol açar. Et yemeyenlerde görülebilecek en büyük eksikliğin ise protein ve demir eksikliği olduğunu düşünürsek, vejetaryen beslenenlerin en temel gıdalarından biri kesinlikle tofu olmalı.
