Mantar
Faydaları saymakla bitmeyen mantarın ne kadar kıymetli bir sebze olduğunu bilmeyenimiz yok herhalde. Doğada pek çok türü yetişen bu küçük sebzenin vejetaryen beslenmedeki önemi ise bambaşka. Çünkü mantar tam anlamıyla bir protein ve demir deposu.
İçerdiği protein ve demir miktarıyla ete kafa tutan mantarın, et yemeyerek beslenen vejetaryenler için en önemli besinlerden biri olduğunu söyleyebiliriz. Mantarın ayrıca, çinko, bakır, selenyum, fosfor ve potasyum gibi önemli görevlere sahip mineraller bakımından zengin bir besin kaynağı olduğunu unutmayın.
