Patlıcan
Sebzeye koyu mor rengini veren nasunin maddesi yüksek anti-aging gücüne de sahip. Bu besin maddesi, yayılmaya yol açan kan akımını keserek kanser hücrelerinin yayılmasına engel olmada etkili. Araştırmalar patlıcanın içindeki nasunin maddesinin, aynı zamanda, sinir hücrelerine zarar veren serbest radikalleri önleyerek Alzheimer hastalığının gelişiminin de yavaşlamasında etkili olduğunu gösteriyor.