Arsenik zehirli, kanserojen ve yüksek dozlarda alınırsa ölüme sebep olan bir madde. Tavuk etinde arsenik maddesinin bulunduğuna dair haberler yıllardır konuşuluyor ve tüketicinin kafası karışıyordu. FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi) geçtiğimiz günlerde marketlerde satılan, fabrika tavuklarında arsenik bulunduğunu resmen açıkladı. Bu açıklama gösteriyor ki, market tavuklarının yüzde 70’inden fazlası doğal değil. Tavuklara verilen yem ve ilaçların içine katılan arsenik tavukların daha hızlı ve daha az yemle büyümelerini ve sağlıklı renkte görünmelerini sağlıyor. Bu aynı zamanda hindi eti için de geçerli. FDA’nın raporuna göre test ettikleri tavukların yarısının karaciğerinde arsenik emilimi olduğu tespit edildi. Bunun üzerine ilaç üreticisi Pfizer’den arsenik içeren ve tavuklara pembe rengi veren, daha çabuk etlenmeyi sağlayan "Roxarsone" adlı ilacı geri çekmesi istendi.
The Wall Street Journal’ın haberine göre; 100 adet tavuk üzerinde yapılan çalışmada tavukların hepsinin karaciğerlerinde inorganik arsenik tespit edildi ve tavukların hepsine 3-Nitro isimli bir madde verildiği ortaya çıktı. Pfizer firması bu ilacın geçtiğimiz temmuz ayında satışının durdurulacağını duyurmuştu. Her ne kadar bu ürün piyasadan çekilmiş olsa da, FDA halen market tavukları yiyerek küçük miktarlarda da olsa arsenik aldığımızı ama bunun sağlık için bir sakıncası olmadığını açıkladı. Bu, oldukça kafa karıştırıcı. FDA tavuk üreticileri zarar görmesin diye böyle bir açıklama yapmış olabilir mi?
Arseniğin az miktarlarda olması bile kanser yapıcı etkiye ulaşması için yeterli. South Carolina Üniversitesi Çevre Sağlığı Bölümü, arsenik ve civanın, çocuklar ve fetüs üzerinde nörolojik etkileri olduğunu söylüyor. Uzmanlara göre arsenik civadan 4 kat daha zehirli. Sağlığa zararları tartışmasız çok fazla. Çok az miktarlarda alınan arsenik bile hücresel boyutta değişimlere sebep oluyor ve kanser oluşumuyla ilişkilendiriliyor. Bu kanserlerin çoğu da iç organları etkileyen akciğer, böbrek ve karaciğer gibi türler. FDA’nın açıklamasına güvenin veya güvenmeyin, arseniğin çok küçük bir miktarı bile kansere yol açabiliyor. Burada özellikle çocuklu ailelerin neden organik tüketimine yönelmeleri gerektiğini bir kere daha görebiliyoruz. YEDİKLERİMİZ HAKKINDA NE BİLİYORUZ? / Soframızdaki tavuk hakkında çarpıcı gerçekler! haberimizde de yine tavuk ve et konusunu detaylı olarak araştırmıştık, bu haberimizi de okuyabilirsiniz.
Marketten tavuk alırken nelere dikkat etmeli?
- Eğer tavuk eti çok fazla parlak pembe renkteyse, doğal et renginde görünmüyorsa, kesinlikle almayın.- Tavuk etinin yağlarının beyaz-sarı olması gerekiyor. Yağ dokusu gri ve soluksa almayın.
- Paketteki üretim ve son tüketim tarihlerini mutlaka kontrol edin.
- Son olarak yine tekrar etmek gerekirse, üzerinde organik yazan ürünleri satın almaya özen gösterin.
Kaynak: healthyfoodheadlines.com
